13 ของหวานคริสต์มาสอาหารมื้อเย็นที่ยิ่งใหญ่ ... พิสูจน์แล้วว่าเป็นอาหารพิเศษสำหรับเทศกาลแบบดั้งเดิม

ประเพณีในระดับภูมิภาคของคริสต์มาสทำให้เราหลงใหล: ทั้งง่ายและควบคุมโดยนิสัยบรรพบุรุษเรารักที่จะโค้งงอกับประเพณีของพวกเขาเพื่อ "ทำเหมือนก่อน" ในโพรวองซ์วันคริสต์มาสอีฟก็ไม่มีข้อยกเว้นกฎ: ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ตาราง ใจกว้าง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความปรารถนาที่จะแบ่งปันเพื่อสื่อสารกับวิญญาณแห่งคริสต์มาส รักษา ...
> ค้นพบสูตร Provencal ที่ดีที่สุดของเรา

Provençal“ Big Supper” คืออะไร?

อาหารมื้อใหญ่หรือ บิ๊กซู ใน Provencal เป็นอาหารโปรวองซ์ทั่วไปของ วันคริสต์มาสอีฟ. นี่คือมื้อสำคัญที่เต็มไปด้วยสัญลักษณ์ซึ่งไม่มีอะไรเหลือให้โอกาส โต๊ะวางอยู่บนผ้าปูโต๊ะสีขาว 3 ผืนวางไว้บนอีกด้านหนึ่งเพื่อระลึกถึงพระตรีเอกภาพซึ่ง ได้แก่ พระบิดาพระบุตรและพระวิญญาณบริสุทธิ์ มันถูกตกแต่งด้วยข้าวสาลี Saint Barbe เพื่อนำโชคดี
ชื่อนี้ อาหารมื้อใหญ่ ทำให้เกิดอาหารมากมาย และยังประกอบด้วยอาหารจานรอง 7 จาน ... มันยอดเยี่ยมมากเมื่อเทียบกับมื้ออาหารธรรมดาที่เสิร์ฟตลอดทั้งปี โปรวองซ์ มันจึงเป็นอาหารที่ไม่ติดมันด้วยความเรียบง่ายของอาหาร แต่มีจำนวนมากมายให้เลือก ตามประเพณี ควรวางจานทั้งหมดไว้บนโต๊ะ เมื่อเริ่มต้นมื้ออาหารรวมถึงขนม 13 อย่าง อีกแบบคือการวาด ความคุ้มครองเพิ่มเติมในกรณีที่บุคคลควรมาถึงโดยไม่คาดคิด: นี่คือ "สถานที่ของคนจน"

เราทานอะไรในโปรวองซ์สำหรับวันคริสต์มาสอีฟ

ไม่มีเมนูคงที่สำหรับ อาหารมื้อใหญ่ แต่มีองค์ประกอบที่เกิดขึ้น: การ์ตูน, ขึ้นฉ่าย, อาร์ติโช้ค ... มาพร้อมกับ กุ้งเคย หอยทาก, ผักกาด, aioli, ไข่เจียว (ทรัฟเฟิล, อาติโช๊ค) ... ด้านปลามักจะมีเบส (หรือหมาป่า) และ ปลา บางครั้งในรูปแบบของตราสินค้า


ของหวานสำหรับวันคริสต์มาสอีฟในโปรวองซ์คืออะไร?

หลังจากนั้น อาหารมื้อใหญ่ในที่สุดอาหารที่ค่อนข้างเบาวางที่ ขนม หรือมากกว่านั้น 13 ของหวาน ! ทำไมต้องเป็นเลข 13 เพราะมันหมายถึงแขกของพระกระยาหารมื้อสุดท้ายพระเยซูและอัครสาวกทั้ง 12 คน

อีกครั้งไม่มีชุด "รายการ" สำหรับ 13 ของหวาน. มีการแสดงตนหกภาคบังคับซึ่ง“ 4 ข้อ ขอทาน ” ซึ่งทำให้เกิดคำสั่งทางศาสนาที่ได้ทำสัญญาของความยากจน (ถั่วหรือเฮเซลนัทสำหรับ Augustins มะเดื่อแห้งสำหรับ ฟรานซิส อัลมอนด์สำหรับ Carmelites และลูกเกดสำหรับ โดมินิกัน) ตังเมขาวและดำ ที่นับสำหรับหนึ่งและ มีชื่อเสียง ปั้มน้ำมันมะกอก (เรียกอีกอย่างว่า gibassier). อันนี้ยิ่งใหญ่ Brioche ด้วยน้ำมันมะกอกและดอกส้มเป็นความมหัศจรรย์ที่แท้จริง ระวังอย่าตัดมิฉะนั้นมันจะทำลายในปีต่อไป เราค่อยๆทำลายมันด้วยปลายนิ้วของเรา!

ส่วนที่เหลือของคริสมาสต์ที่เหลือนำเสนอ? มันขึ้นอยู่กับคุณ! ของ ผลไม้สด (แอปเปิ้ลลูกแพร์) หรือ "ผลไม้ของเลแวนต์"(ส้มวันที่) ผลไม้หวาน ในขณะที่ Saint-Rémy-de-Provence calissons เช่นเดียวกับในอายซ์ บริการรถรับส่ง ในขณะที่มาร์เซย์ bugnes (โดนัท) โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง น้ำพริกผลไม้ช็อคโกแลต ฯลฯ


ที่ Epiphany คุณจะแบ่งปันเค้กของกษัตริย์ซึ่งเป็น Brioche ที่สวยงามในมงกุฎที่ประดับด้วยผลไม้หวาน ค้นพบประเพณีโปรวองซ์อื่น ๆ ในระหว่างการท่องเที่ยวและทัวร์ชิมของมาร์เซย์หรือ Aix-en-Provence

>>> อ่านเพิ่มเติม:
ความคิดทั้งหมดของเราสำหรับตารางคริสต์มาสที่สวยงาม
สูตรคริสต์มาสราคาไม่แพงของเรา
ไก่งวงคริสต์มาส: ความลับแห่งความสำเร็จ

dessert ขนมหวานส่วนตัว: สูตรอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจกว่า 60 รายการสำหรับวันหยุดพักผ่อน

DDG - 13 (Offical Audio) (พฤศจิกายน 2021)


แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

SCPI: การลงทุนด้านอสังหาริมทรัพย์ซึ่งยังคงให้ผลตอบแทนสูงถึง 6%

ที่อยู่อาศัย? ใช่เราทำได้!