5 เครื่องเทศเพื่อเพิ่มจานของคุณ

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้เครื่องเทศเป็นสกุลเงิน, ยา, น้ำหอมและเครื่องเทศในห้องครัว. วันนี้พวกเขาให้อาหารและดูแลเรา ค้นพบของเรา การเลือกเครื่องเทศวิเศษTice!

อบเชย

เรายอมแพ้กับเครื่องเทศนี้ที่ใช้งานสิ่งมหัศจรรย์ในขนมอบใน อาหารอินเดียและอาหารตะวันออก. รสหวานของมันคือ tagines, apple pies, chocolate ... ความสุขที่แท้จริงของรสชาติ ชอบซินนามอนสติ๊ก (สำหรับคาสเซอรอลหรือแช่) ซึ่งคุณสามารถลดเป็นผงได้ถ้าจำเป็น (สำหรับคอมโป้, กาแฟหรือคอทเทจชีส ... ) อบเชยมีมากกว่าหนึ่งคนลวงแขนเสื้อ เครื่องเทศมีคุณสมบัติเป็นยาที่รู้จักกันมานานนับพันปี เกี่ยวข้องกับน้ำผึ้งมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้การย่อยอาหาร ถ้าเหนื่อยผสม 1 ช้อนชา อบเชยและน้ำผึ้งในน้ำอุ่น ในการ ยาจีนเธอปฏิบัติต่อหวัดและอาการคลื่นไส้โดยเฉพาะ รู้ว่าผู้หญิงที่อบเชยบรรเทาความอยากหวาน ในช่วงฤดูใบไม้ผลิเป็นเรื่องดีที่จะรู้

สีเหลือง

มันเป็นความภาคภูมิใจและความมั่งคั่งของตะวันออก (เปอร์เซีย) และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (ครีตประเทศต้นกำเนิด) มาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยวิธีการที่ชื่อของเขามาจากภาษาอาหรับ za'faran ซึ่งหมายถึงสีเหลือง เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลกผลิตขึ้นจากเกสรของดอก Crocus Stativus ชื่อเล่น " ทองสีแดง "เนื่องจากการผลิตที่ยากและหายากจึงใช้เวลากว่า 150,000 ดอกในการผลิตหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัมและมีการผลิต จำกัด เพียงไม่กี่สัปดาห์ต่อปี แต่เราจะไม่ทำอะไรกับเครื่องเทศอันมีค่านี้? ในครัวมันทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ในซุป, Paella, แกง, ทาจินและของหวาน ความสุขที่แท้จริงในปาก แต่ยังสำหรับร่างกาย ซัฟฟรอนบรรเทาอาการปวดฟันและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร คลีโอพัตราใช้เป็นเครื่องสำอางและยาโป๊ในขณะที่อเล็กซานเดอร์แกรนด์โรยลงในอ่างอาบน้ำเพื่อรักษาบาดแผลและเสริมความกล้าหาญ


Zaatar

เลบานอนผสมผสานของโหระพา, ออริกาโน, เผ็ด, ซูแมค, งา, เกลือ, ยี่หร่าและผักชี, ซาตาร์เป็นที่รักใหม่ของเครื่องเทศจากทางทิศตะวันออก ในเลบานอนมันเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารทุกวัน: สำหรับอาหารเช้าด้วย น้ำมันมะกอก หรือแพนเค้ก ... Zaatar กินดิบหรือปรุงกับปลาสัตว์ปีกผักหรือเป็นหมักสำหรับบาร์บีคิว Chef Oliver Roellinger แนะนำให้โรยหน้าด้วยชีสแพะ, ซุปบวบหรือใช้แทนพริกไทย เครื่องเทศมหัศจรรย์มันยอดเยี่ยมมาก antiinfective. มันบรรเทาอาการเจ็บคอ เด็กนักเรียนชาวเลบานอนกินมันก่อนการสอบเพื่อกระตุ้นพวกเขาทางจิตวิทยาและสติปัญญา

ต้นกานพลู

ดอกตูมนี้จากต้นกานพลูจะถูกเลือกก่อนออกดอก เครื่องเทศมักจะใช้ในการปรุงอาหารมาก: ปลูกในหัวหอมใน Casseroles กับช่อโรยหน้ารวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น " ras al-hanout ", garam massala หรือแกง. ในอดีตมีการปลูกกานพลูในส้มเพื่อกำจัดโรคระบาด วันนี้มันถูกใช้โดยเฉพาะเพื่อหลีกเลี่ยงการรุกรานของไรทั้งโดยการเติมถุงกรองชาที่ใช้แล้วทิ้งที่วางอยู่ในตู้หรือโดยการทำแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับกานพลูปลูก ในสีส้ม เครื่องเทศยังมีคุณสมบัติ ยาต้านการอักเสบ ยาฆ่าเชื้อโรค และ ยาชาเฉพาะที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเหงือกในกรณีที่มีอาการปวดอย่างรุนแรง อย่าลังเลที่จะเคี้ยวถ้าคุณมีกลิ่นปากก่อนนัดครั้งแรก ในน้ำมันหอมระเหยช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและไขข้ออักเสบ

ขมิ้น

อื่น ๆ เครื่องเทศสีเหลืองส้มขมิ้นมีกลิ่นหอม มันไปได้ดีกับซอสเนื้อขาวและปลา แต่ยังมีผักเช่นกะหล่ำดอก เดิมทีหญ้าฝรั่นอินเดีย (ชื่อเล่นที่มอบให้กับเครื่องเทศ) เป็นพืชสมุนไพรที่มีต้นกำเนิดมาจากทางใต้ของเอเชีย ลดลงเป็นผงมันเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของแกง พืชสมุนไพรที่รู้จักและใช้มานานหลายศตวรรษเครื่องเทศใช้กันอย่างแพร่หลายใน อายุรเวทหรือยาจีนโบราณ. ขมิ้นเป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งมีมากถึง 600นอกจากนี้ยังช่วยชำระล้างสิ่งมีชีวิตกระตุ้นการย่อยอาหารและเพิ่มการหลั่งน้ำดี สมุนไพรมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ มันบรรเทาความเจ็บปวดเนื่องจากโรคข้อเข่าเสื่อม, โรคปวดเอว, โรคไขข้อ ช่วยปกป้องอวัยวะต่าง ๆ เช่นตับกระเพาะอาหารตับอ่อนไตและลำไส้ ยิ่งขมิ้นมีมากขึ้น ขมิ้นชันคุณสมบัติทางยาที่สำคัญยิ่งกว่าก็คือ


การอนุรักษ์เครื่องเทศ

ควรปิดเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อป้องกันแสง ซื้อพวกเขาในแท่งและไม่เป็นผงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้อยู่ในแผงเปิดโล่ง

อ่านเพิ่มเติม:

แนวโน้มอาหารปี 2018: อาหารที่จะทำเครื่องหมายปี

อบเชยขิงลูกจันทน์เทศ ... ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศคริสต์มาส

10 ความคิดสูตรเผ็ด

Лучшие враги | 5 серия | Коллекционер (มิถุนายน 2022)


แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

วิธีการเลือกเครื่องกำจัดขนที่ดีที่สุด

ทำให้จบตรงตาม: 7 แนวคิดเพื่อเสริมรายได้ของคุณ