เค้ก Jewel: ดาวที่เคลือบเงา

การออกแบบและหรูหราดาวที่เคลือบแลนี้มีครีมกาแฟเหมือนชีสเค้ก ... เมื่อความเรียบเนียนสวมใส่เสื้อผ้าปาร์ตี้ของคุณ!

สำหรับ 6 คน เวลาในการเตรียม: 45 นาที / เวลาทำอาหาร: 5 นาที / เวลาที่เหลือ: 4 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

สำหรับฐาน:


  • ตัวอย่าง 200 กรัม
  • เนยละลาย 100 กรัม

สำหรับครีมกาแฟ:

  • 600 กรัมของ Saint Moret
  • ครีมสดทั้งหมด 30 cl
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • แผ่นเจลาติน 2 แผ่น
  • รสชาติกาแฟปริมาณตามรสนิยม

สำหรับน้ำตาลและการตกแต่ง:

  • แผ่นเจลาติน 2 แผ่น
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • 70g ทั้งครีมเหลว
  • ผงโกโก้ขม 30 กรัม
  • นักเก็ตสีทองขนาดเล็ก

อุปกรณ์:


  • แม่พิมพ์ดวงดาว 1 ดวงเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. และสูง 4 ซม

ขั้นตอน:

การเตรียมครีมกาแฟ:

1) ทำให้นิ่มแผ่นเจลาตินในชามน้ำเย็น ความร้อน 3 ช้อนชา ของครีมในกระทะขนาดเล็กลบจากความร้อนเพิ่มเจลาติน wrung และพาไปรวม

2) ในชามสลัดตี Saint Moret ด้วยน้ำตาลและกลิ่นหอมของกาแฟ เอาชนะcrèmefraîcheในวิปครีมที่แข็งตัวแล้วค่อย ๆ พับลงในครีม ลิ้มรสและเพิ่มรสชาติกาแฟหากจำเป็น เทครีมนี้ลงในส่วนล่างของแม่พิมพ์และวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง


การเตรียมฐาน:

ผสม speculoos เพื่อลดพวกเขาเป็นผงละเอียดวางไว้ในชามกับเนยละลายและผสม เมื่อครีมกาแฟแข็งตัวให้กระจายฐานเหนือมันแล้วกดด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อบรรจุ วางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การเตรียมความเย็น:

ละลายแผ่นเจลาตินในชามน้ำเย็น ในกระทะให้ความร้อน 80 กรัมของน้ำและน้ำตาลในหม้อขนาดเล็ก ทันทีที่มันเดือดเพิ่มครีมและเจลาติน เพิ่มโกโก้ตีเหยง

การแก้ไข:

คลายดาวบนจานเคลือบด้วยไอซิ่งหรือเทลงในใจกลางของดาวแล้วตกแต่งโดยไม่ต้องรอนักเก็ตสีทอง

ผู้แต่ง: Audrey Cosson และZoé Armbruster

อ่านเพิ่มเติม: ของหวานวันคริสต์มาส: ดาวราสเบอร์รี่

ชีสเค้กหินอ่อน

เค้กนางฟ้ากาแฟ

How to make Jewel Mirror Cake (กันยายน 2021)


แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

ความตายของ Karl Lagerfeld: ใครคือFrançoiseใครจะจัดการมรดกของ Choupette?

การโต้ตอบขนาดอเมริกันกับฝรั่งเศส: จะหาทางไปได้อย่างไร?