แร็คแกะกับหัวหอมและกระเทียมในเสื้อ

ตัดสดจากชั้นของเนื้อแกะ

สำหรับ 4 คน

เตรียม: 15 นาที

ทำอาหาร: 40 นาที

รอ: 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม

เนื้อแกะ 1 ชั้นกับ 8 ซี่โครง

1 หัวกระเทียมที่สวยงาม

หัวหอมหรือหอมแดงขนาดเล็ก 250 กรัม

2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

1 ช้อนชา ยี่หร่าบด

1 ช้อนชา ผักชีบด 1 ช้อนชา

เกลือพริกไทยป่นสด

การจัดเตรียม

1. แปรงสี่เหลี่ยมด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก โรยด้วยผักชีและยี่หร่าและนวดเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศสามารถเจาะ ทิ้งไว้ให้หมัก 2 ชั่วโมงในตู้เย็นโดยไม่ปิดบัง

2. เปิดเตาอบในวันที่ 6/7 (190 ° C) ตัดหมวกบาง ๆ ที่มีหัวกระเทียมเพื่อเปิดเผยฝัก

3. ในกระทะย่างที่มีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุเนื้อแกะจัดหัวหอมและกระเทียม ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. เกลือและพริกไทยชั้นวางของแกะและวางไว้ในใจกลางของจานระหว่างกระเทียมและหัวหอม โรยหน้าด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วปรุงต่อประมาณ 25 ถึง 30 นาที

ยังอ่าน

เนื้อแกะ 7 ชั่วโมง

เนื้อแกะสับและครีมถั่วที่มีโหระพา

แกะชั้นทอดกับ pancetta